250g bringebær, bruke gjerne frosne
1,5 ss sitronsaft
1 egg
1 eggeplomme
40g finesse bakesukker
50g smør.
Varm opp bærene, slik at væsken slipper.
Sil bær og frø.
Press all bærsaften ut med en skje.
Visp sammen eggene.
Ha alle ingrediensene i en kjele.
Sett kokeplaten på svak til middels varme.
Rør hele tiden.
NB! curden skal ikke koke.
Når curden starter å tykne siles den på ny for å unngå klumper.
Hell curden i et glass eller bolle med lokk.
La curden avkjøle seg i kjøleskapet.