Sukkerfri daim med hjemmelaget sjokolade

Daim har vært en av mine favorittsjokolader siden jeg var liten.
Gleden var stor da jeg kom over daim  oppskriften til hobbykokkenes bloggside. 
Jeg halverte oppskriften, da halvparten egentlig er stor nok oppskrift.
Disse sukkerfrie daimbitene med hjemmelaget sjokolade er fantastisk gode.

Oppskrift på sukkerfri daim med sjokolade

• 13g smør
• 1,25 dl tagatesse/finesse

Smør og tagatesse tilsettes i en tykkbunnet kjele.
Platen skal stå på under middels.
Rør hele tiden.
Vent til det karamelliserer seg og får en gyllen farge.
Hell forsiktig den varme daimen over på et bakepapir.
La daimen avkjøle seg et par minutter før du deler opp daimen i passe biter.
Ønsker du å strø over nøtter, slik jeg har gjort på et bilde, må dette tilsettes mens daimen er varm.
La daimen bli helt avkjølt før den dyppes i sjokolade.

Hjemmelaget mørk sjokolade
Du kan helt fint bytte den hjemmelagde sjokoladen med sukkerfri sjokolade kjøpt i butikken, helsekosten etc.
50g kakaomasse
30g kakaosmør
12g smør
1 ss tagatesse
1,5 ss sukrin sirup gold
1 ts vaniljesukker eller 10 dråper stevia med vanilje
Evtentuelt en klype salt.
Smelt smør, kakaosmør og kakaomasse over varmt vannbad eller i micro.
Tilsett de andre ingrediensene.
Smak deg til passe smak.

Dypp daimen i sjokoladen og legg daimen på en rist med papir under.
Noe overflødig sjokolade vil rette av.
Sett kjølig til sjokoladen har stivnet.
Gjenta prosessen en gang til hvis du syns det er nødvendig.