Lyse og fine lavkarbo rundstykker

Jeg elsker å eksperimentere på kjøkkenet og prøve ut nye oppskrifter.
Det er ikke alle som har fått tak i havrefiber, så disse inneholder ikke havrefiber, men dermed for det meste pofiber.
Disse rundstykkene er lyse, fine og smaker utrolig godt.
Disse inneholder heller ikke meieriprodukter.

3 egg
30g pofiber
20g kokosmel
20g sesammel
60g mandelmel
1 ts xanthan gum
1,5 ss fiberhusk
1,5 ts bakepulver
2 ts gjær eller 1/2 pk fersk gjær
1 ts yaconsirup
1 ss eddik
1 ss olje
1 ts sal
2 dl vann

Varm opp vannet til  37-40°
Ferskgjær bør blandes inn i vannet før det tilsettes i det tørre.
Bland de tørre ingrediensene
Tilsett eddik, yacon sirup, olje, egg og vann.
Bland alt sammen med kjøkkenmaskin eller for hånd til deigen binder seg.
Blir deigen for løs kan du tilsette litt mer fiberhusk og pofiber.
Ha olje på hendene og form rundstykker, jeg fikk 7 stykker.
Pensle rundstykkene med sammenpisket egg eller vann.
Strø over havsalt og basilikum.
La rundstykkene heve mens ovnen blir varm.
Stek rundstykkene på 190°C i 20-30 minutter, avhengig av ovn.