Om Xcarb

Jeg heter Anne-Katrine og er 44 år gammel. Opprinnelig fra Bærum, men bor sammen med min fine familie i Fredrikstad
5 mai 2017 fikk jeg bekreftet diabetes type 2. Det bøy meg i mot å starte på medisiner, så fra den dagen startet jeg med lavkarbo kosthold.
For meg har det viktigste vært å få orden på blodsukkeret, ikke nødvendigvis vektnedgang, men det har blitt noen kg.
Jeg har nå et stabilt langtidsblodsukker på 5.8, fastende mellom 4,9-6, og har gått ned 20 kg.
Jeg har redusert blodtrykksmedisinene mine til 1/3.
Pga endel komplikasjoner grunnet høyt blodtrykk kan jeg ikke slutte helt.
Det er helt greit.

Jeg lever oftest på moderat lavkarbo, dvs mellom 30 og 50/60 karbohydrater om dagen. I perioder spiser jeg keto og andre perioder mot smartkarbo.
Derfor er denne siden for det meste lavkarbo, men med innslag av smartkarbo. Hva som defineres som lavkarbo/smartkarbo kan du lese mer om her
Jeg ser at min kropp har best nytte av moderat lavkarbo/smartkarbo. Jeg faster alt fra 16-20 timer hver dag. Det har jeg funnet ut fungerer veldig fint ift min kropp. Du kan lese mer om faste her

Min mann har i flere perioder prøvd smartkarbo og lavkarbo, men har ikke klart å finne sin vei og gått tilbake til vanlig kost. Han har nå funnet et kosthold som funker for han med periodisk faste og OMAD. Han går ned i jevnt ned i vekt og får mer helsegevinst i form av bedre søvn, regulert mage, mindre smerter, mer energi av å spise lavkarbo/keto
Det viktigste er at man finner en livsstil man kan leve med resten av livet.

Jeg ønsket å hjelpe andre til å ha en livsstil på lavkarbo/smartkarbo, derfor startet vi denne siden i 2019. Jeg lager oppskrifter mens min mann smaker og ordner med det tekniske. Vi ønsker å dele vår erfaring, kunnskap, måltider og oppskrifter med dere.

Vi har også vært nybegynner og gjort våre feil innenfor lavkarbo, så det er ikke flaut å spørre.
Noen lever strict, mens andre moderat/liberalt/smartkarbo.
Legg gjerne ut erfaringer hvis dere prøver en av mine oppskrifter

Vi har 2 barn på jente på 16 og gutt på 19 år. Våre barn lever ikke på lavkarbo, de spiser poteter, ris og pasta.
Det er ikke alltid lett å ligge unna deres mat dessverre. Den frister ekstremt i perioder.
Men husk at lavkarbo er en livsstil og vi skal ha lov til å unne oss noe vanlig kost en gang imellom.

Håper dere liker siden vår og oppskriftene våre. Spør oss gjerne hvis du lurer på no