Sukkerfri karamellpudding

Oppskriften passer til stor brødform eller 2 små former. Hvem har sagt at man ikke kan kose seg med deilig karamellpudding på lavkarbo? Denne smaker kjempe godt.  Sausen: 80 gram tagatesse, kan byttes ut med 150g sukrin gold Smelt tagatesse i en kjele. NB! Sukrin gold tåler ikke like høy temperatur som tagatesse og karamelliseres ikke La det karamellisere seg […]

Read more

Sesamknekkebrød

  Holder til en langpanne:3 dl sesamfrø 1 dl solsikkefrø 1 ss fiberhusk 60g revet ost 2 egg 1 dl vann 0,5 ts saltFlaksalt Bland alle ingrediensene godt. La svelle i ca 5-10 minutter.Strø på flaksalt. Strykes utover bakepapir på et stekebrett. Stekes på 150°C i 20 min. Del opp og stek videre i ca 40 minutter. Micro variant. Holder […]

Read more

Hva slags mel brukes på lavkarbo?

Tenkte jeg skulle skrive litt om de forskjellige meltypene jeg bruker. Det tok litt tid før jeg forsto at når du lever på lavkarbo skal man ikke ha melprodukter.Grovt mel inneholder stivelse i form av langsomme karbohydrater.Et smartkarbo kosthold kan man bruke spelt, bygg, havre etc.Men hva med glutenfritt mel?Glutenfritt mel er dessverre heller ikke innenfor på lavkarbo.Glutenfritt mel inneholder […]

Read more

Røkelaks i fløtesaus

Jeg har brukt soyapasta. Soyapasta inneholder 15 karbohydrater pr 100g. Jeg brukte 40g. Soyapasta er ikke lavkarbo, men aksepteres mer på smartkarbo. For mer lavkarbovennlig versjon bruk konjac nudler eller lag selv. 1 porsjon: 100 g røkelaks 1/2 rød løk 1 vårløk 1,5 dl fløte eller 1 dl fløte og 0,5 dl creme fraiche 5-6 valnøtter Del røkelaksen i biter. […]

Read more

Hvilke sukker (søtning) bruker jeg på lavkarbo?

Det tok meg lang tid å bli kjent med hvilke type søtning som anbefales på lavkarbo.  Det var viktig for meg at den type søtningen jeg brukte ikke økte blodsukkeret mitt. Når det finnes så mange typer alternativ til sukker, så man kan føle seg litt “lost” i all letingen. For å kunne dekke bredden vanlig sukker har, må man bruke forskjellige typer […]

Read more

1. Juledag og koldtbord

Håper alle fikk det de ønsket seg til jul og litt til Jeg jobbet i går kveld på sykehuset, så det ble ikke akkurat lavkarbo julemat på meg i går. Vi fikk servert ribbe, mestisterkaker, julepølse, potet, surkål, saus og riskrem. Vi spiste sammen med pasienter, så det ble unaturlig for meg å ta frem annen mat. Det ble med middagen. Resten […]

Read more

Litt kunnskap om karbohydrater og lavkarbo

embarassed

I et normalt kosthold får vi i oss mye mer sukker enn vi er klar over. Vi tror vi lever sunt ved å kutte på godteri og brus og kun spise det i helgene. Dette er langt fra sannheten. Alt av stivelse og sukker er karbohydrater. Norsk helseinformatikk deler karbohydrater inn i 3 deler.  Monosakkarider er enkeltmolekyler av sukker og […]

Read more

Kokt juleskinke med griljering

1 kokt juleskinke, ca 1,5 kg.Del jukeskinken i tynne skiver Griljering:40 g revet parmesanost1 liten ts dijon sennep1,5 ts sukrin gold3 ss strøkavring1 ss pofiberLitt pepper Bland alle ingredienseneStrø griljeringen over skinkestekenStek på 200°C i 10 – 15 minutter Strøkavring:Rester av lavkarbo brød/rundstykker stekes i ovnen på 180 °C til det begynner å få litt farge, ca 7-10 minutter.Avkjøl.Knus brødet med […]

Read more
1 2 3 7