Måned: februar 2019

Fastelavensboller

Bolleoppskriften: 60g fiberfin40 kokosmel20-30g mandelmel2 ss fiberhusk2 ts bakepulver1/2 ts xanthan gum4 ts steviosa (tilsvarer 100g sukrin/sukrinmelis eller 50g tagatesse/sukrin+)1 ss sukrin gold50 smør1 dl fløte3-4 egg (avhenger av størrelsen på eggene)1 ts kardemomme Bland de tørre ingrediensene i en bolle.Varm opp fløte til kokepunktet.Smelt smøret i fløten.Hell fløteblandingen og eggene i det tørre og …

Fastelavensboller Les mer »

Wok med biffstrimler

  Nok til 2 porsjoner 150g brokkoli 75g babygulrøtter God neve grønnkål (ca 50-60g) 1/2 rød løk 2 fennikelstilker 1 vårløk eller litt purre 1 boks vannkastanjer 250g biffkjøtt Salt Pepper Olje til steking Smør til steking av biffkjøttet. Pinjekjerner Brokkoli kuttes i små buketter. Kutt opp løk, fennikel og vårløk i skiver. Varm opp …

Wok med biffstrimler Les mer »

Lavkarbo tacopai

Paibunn:3 dl mandelmel og sesammel0,5 dl kokosmel1 egg0,75 ss fiberhusk60g mykt smør30g strøostLitt vannKrydder (kajennepepper, salt, paprikakrydder) Kna deigen godt sammen.Sett deigen kjølig i ca 30 minutter.Trykk deigen ut i en paiform.Forstek deigen på 200°C i 10-15 minutter eller til kantene begynner å få en god skorpe. Fyllet:400g kjøttdeig 1 løk1/2 boks kidneybønner (kan utelates)Eventuelt rucculua1,5 …

Lavkarbo tacopai Les mer »

Jordbærmousse kake med sjokoladeganache

Kaken passer til en kakeform på ca 20-21 cm Bunn:200g mandler100g smeltet smørca 1 ss bakekakao0,5-1 ss sukrin gold (smak deg til) Finmal mandler.Tilsett kakao og sukrin gold i mandelblandingen.Smelt smør.Tilsett smøret og bland sammen.Trykk blandingen sammen i bunnen på kakeformen.Sett kjølig i ca 1 time. Mousse:200g jordbær5 gelatinplaterca 2 ss natreen (smak deg til)10 …

Jordbærmousse kake med sjokoladeganache Les mer »

Valentinsdagen

Valentines day betyr kjærlighetsdagen eller hjertenes dag. Feires i hovedsaklig i engelsktalende land og i Frankrike. Har i de senere årene også kommet til Norge. Det er en feiring av kjærlighet og romantikk.  Men hva betyr det egentlig?Er det bare par som kan feire slike dager? Er det mannen som skal hedre oss kvinnene? Det …

Valentinsdagen Les mer »