Auberine og squash chips

  Skjær aubergine i tynne skiver. Legg aubergine skivene på et bakepapirkledd stekebrett.  NB! Ikke legg aubergine skivene oppå hverandre, da blir de ikke sprø. Stek auberginen i ovnen på 150°C i ca 30-40 min. Snu skivene en eller to ganger løpet av steketiden. Strø litt salt over etter steketiden. Man kan bruke samme metode for å lage chips av […]

Les mer

Baconsurret løk

  Rens hele løken. Skjær av topp og bunn. Lag ca 1 cm tykke ringer. Trykk ut ringene.  Ta sammen ring 1-3 og 2-4. Ha ost i mellom og snurr baconskive rundt.  Fritering: Dypp baconrullen i vispet egg. Bland sammen brødkrasp eller knust baconsvor. Rull inn baconrullen i brødkrasp. La det tørke et par minutter. Frityrstekes til baconet har fått […]

Les mer

Squashsalat

  Liten porsjon, ca til 1-2 porsjoner Grønnsakene: 1/2 squash  15-20 sukkererter  1,5 vårløk eller 1/2 rød løk 2 -3 soltørkede i små biter, kan utelates Dressing: 2-2,5 ss majones Ca 5 ss creem fresh/rømme 0,5-1 ts sylteagurk kraft eller sitron Smak til med dijonsennep, salt og pepper Kutt opp squash i 1×1 cm. Kutt sukkerertene i tilsvarende biter. Finhakk vårløk […]

Les mer

Brokkolisalat

  Grønnsakene: 1 rå brokkoli 1 rød løk 1/2pk bacon eller spekeskinke, 1-2 dl revet ost 1/2 pk pinjekjerner Dressing: ca 1 dl majones 1 dl rømme 1 ss dijon sennep litt sitronsaft/evt sylteagurk lake salt og pepper etter ønske Skjær bacon/spekeskinge i biter og stek det sprøtt. Avkjøl baconet. Stek pinjekjerne i tørr panne til de blir gyldne. Kutt […]

Les mer

Grønnsaks fries

Skrell grønnsakene.Grønnsaker som kan brukes er selelrirot, knutekål, jordskokk, snacksgulrøtter og evt søtpotetKutt grønnsakene i lange strimler, frie. Bland de med litt olje og salt.Stekes på 200° i ovnen i ca 20 min, til de får farge og er sprø utenpå og myke inni.Her har jeg stekt snacksgulreøtter og knutekål  

Les mer

Tomatpai

  Oppskriften er til aluminiumsform. Må dobles til paiform. Paibunn: 40g sesammel 40g mandelmel ca 50g mykt smør 0.5 – 1 ts dijon sennep litt salt 1-2 ss vann Fyll: 1 ss tomatpure Cheddarost 1/2 løk 5 store tomater 1 ts olje 1 egg 3 ss fløte Salt, pepper og sukrin Kna godt sammen og sett deigen kjølig i ca […]

Les mer

Sellerirotsalat

  Oppskrift til 3-4 porsjoner 1/2 Stor Sellerirot eller 1 hel liten 1 pk sukkererter 1/2-1 liten rød løk 4-5 ss rømme Ca 1 pk majones litt sitronsaft evt litt suragurk vann, 1-2 ss dijon sennep Salt og pepper etter smak. Kajennepepper for litt sting. Skrell sellerirot og kutt selleriroten i terninger. Kok selleriroten mør. Hell av kokevannet og avkjøl […]

Les mer

Fennikelgrateng

  Oppskriften holder til 2 porsjoner 1/2 Fennikel 1/4 Løk 2 dl Fløte 75g Kremost Hvitløkskrydder/hvitløk Salt og pepper Strøost Del 1/2 Fennikel og løken i tynne skiver. Kok det mørt sammen. Hell av vannet og legg grønnsakene i en liten ildfast form. Kok opp 2 dl fløte og 75g smøreost naturell/Philadelphia ost. Krydre med hvitløk (eller ha litt hvitløk i […]

Les mer

Sommer og lavkarbo mat på grillen

cool

Den beste årstiden jeg vet om er sommer.Det er sol, forhåpentligvis, varmt i været og man nyter kveldene mye bedre både ute og inne. Med vår og sommer hører også grillmat til. Grillmat er mye mer enn bare pølser og hamburgere, i vært fall for oss. Jeg har flere ganger fått spørsmål om hva man kan grille av grønnsaker og hvilket […]

Les mer
1 2