Brokkolipizza med pesto

Hva med grønn pizza proppet full av vitaminer, mineraler og proteiner.  Grønne grønnsaker inneholder så mye godt kroppen vår trenger.  Denne pizzaen består av brokkoli og hjemmelaget pesto av rester av salat, ruccula etc og litt andre grønnsaker. Vi trenger alle å spise mer grønnsaker, også vi som spiser lavkarbo. Denne pizzaen metter godt og du føler deg sunn etterpå. […]

Les mer

Vegetar quiche uten bunn

Grønnsaker er fullt av mineraler, fiber, antioksidanter og vitaminer kroppen vår trenger. Grønnsaker kan forhindre og redusere sykdom ved at noen feks har blodsukkerregulerende effekt, kan regulere blodtrykk og kan forebygge hjerte og karsykdommer. Det er nok ikke bare de på høykarbo som bør redusere mengden på kjøtt, det kan vi som spiser lavkarbo også gjøre.  Det er viktig å […]

Les mer

Omelett med sopp og ost

Elsker omeletter til lunsj. Omeletter er enkelt, metter og smaker utrolig godt.  Du kan fylle omelettene med hva du vil. Her har jeg lagd en variant med kun grønnsaker.  I perioder, også på et lavkarbo kosthold, syns jeg grønne dager og grønne måltider er fint.  Oppskrift på omelett til 1-2 porsjoner 3 m egg 2 ss fløte Salt og pepper […]

Les mer

Fylt aubergine

Oppskriften er til å fylle begge 1/2 delene av auberginenAubergine kan byttes ut med paprika, squash, store sjampinjonger etc Innholdet av auberginen1/2 løk1-2 hvitløksfedd1 vårløk1/3 chili, kan utelates1/4 squash5-6 Sjampinjonger1 sellerirotstang1/2 Paprika1/2 boks hermetiske tomaterTillater du soltørkede tomater kan også dette tilsettesCa 100g strøostKrydder:salt, pepper, paprika, kajennepepper og sukrin+Smør og olje til steking av grønnsakene Hul ut auberginen med en […]

Les mer

Vegetar lasagne

Oppskriften er til ca 4 porsjonerIngredienser:Fyll:1 løk3 fedd hviløk2 Vårløk1 Paprika1 Aubergine10 Sjampinjonger2 bokser hermetiske tomaterKrydder: Salt, pepper, kajennepepper, paprika og sukrin+ Hvit saus:150g Kremost3 dl fløteAgar agar, hvis behov for tykkere saus6-8 blokker spinatblokker50g strøostKrydder:Salt, pepper og muskatnøtt Lasagneplate2 Squash I denne oppskriften har jeg bukt squash som lasagneplate, ønsker du vanlig lasagneplate, finner du oppskrift på dette her Start […]

Les mer

Pasta med sopp i fløtesaus

250g kantareller100g champignoner1/2 løk2 dl fløteSmør til stekingSquashParmesanSalt og pepper Kutt opp soppen i skiver.Stek soppen i tørr panne.Når soppen har gitt fra seg vesken og vesken har fordampet tilsett smør.Finhakk løk og tilsett i stekepannen.Når løken er gylden tilsett fløte.Kok fløten til den begynner å tykne. Riv over parmesan og krydre med salt og pepper.Lag squash pasta, se herEt alternativ […]

Les mer

Nudler med pesto

  1 pk konjak nudler eller “better than” nudler 10-15 rosenkål 1/5 squash 2 stilker stangselleri 10-15 cherrytomater 1 glass pesto Parmesanost Pinjekjerner Del rosenkålen og tomatene i 2. Kutt squash i strimler. Stek rosenkålen i smør til den er mør. Tilsett de andre grønnsakene. La frese 1-2 minutter i pannen. Tilsett pesto. Skyll god at nudlene og tilsett nudlene […]

Les mer

Mini vegetarpai med salat

Holder til 4-5 minipaier i muffinsformer eller til en liten form på ca 15×15 cm Deig:1 ss sesammel1 ss kokosmelCa 6 ss mandelmel2/3 ss fiberhusk1-2 ss vann40g mykt smørKajennepepperHvitløkspulverSaltEventuelt 1 ss parmesan (ikke nødvendig) Bland de tørre ingrediensene sammen.Kna inn smør.Tilsett litt og litt vann frem til deigen binder seg og blir fast. Deigen skal være tørr.Smak til med krydder.Pakk inn […]

Les mer