Panne pizza

  Smelt smør i stekepannen eller bruk non stick panne. Dekk bunnen med strøost eller skivet ost. Osten skal begynne å smelte. Ha på sukkerfri ketchup og ønsket pålegg. (jeg har brukt løk, paprika, pepperioni og kjøttboller) Strø ost på toppen. Stek til bunnen har satt seg og begynner å bli brun. Server med ruccula og eventuelt hvitløksdressing.

Les mer

Sukkerfri sjokoladefudge med salt

Jeg ble inspirert av Ida Gran Jansen til å lage sjokoladefudge, men selvfølgelig i sukkerfri variant. Sukkerfri sjokoladefudge kan lages med mørk sjokolade eller med melkesjokolade, begge varianter er like gode. Sukkerfri sjokoladefudge med salt er veldig populært og kommer til å forsvinne fort fra skåla, det gjør de i vært fall her hjemme.  2 dl fløte 3 ss sukrin gold 1 […]

Les mer

Scampi grillspyd

Marinade: Olje Chili Hvitløk Sitron Persille Salt og pepper Finhakk chili og hvitløk.  Bland sammen de andre ingrediensene, chili og hvitløk. Tilsett scampiene. Jo lenger scampiene ligger i laken jo bedre smak får man. Tre scampiene på grillspyd. Bruker du trepinner, må de ligge i vann i ca 30 min, slik at pinnene ikke starter å brenne.  Scampiene trenger kun […]

Les mer

Knekkebrød

  1,5 dl sesamfrø 1,5 dl solsikkekjerner 0,5 dl linfrø 1-1,5 ss fiberhusk 3 ss olje 1 ts salt 2,5 dl vann Knus og mal sesamfrø, solsikkekjerner og linfrø til mel. Tilsett fiberhusk, salt, vann og olje i melet. La svelle i ca 5 min. Deigen blir ganske seig. Smør deigen utover et bakepapirkledd stekebrett med en slikkepott. Tips! Det […]

Les mer

Scampi i fløtesaus

Nok en lettvinn og smakfull middag Ingredienser til 1 persorn: 1/3 Squash 1/3-1/2 Chili 1/4 Paprika 20-25 Scampi 1 dl Fløte 1 ts Kremost 1 ts creme fraishe Persille Kok opp fløte, kremost og creme fraishe. Fløtesausen skal begynne å tykne. Finhakk chili og paprika og tilsett i sausen. Tilsett scampiene de siste minuttene, slik at scampiene blir varme. Finkutt […]

Les mer

Kylling lasagne

  Dette er en utrolig god og lettvinn middag. Du kan velge å lage lasagneplater eller bruke squash som lasagneplate.  Brukes squash kan det være lurt å skjære squashen på langs.  Porsjonen jeg lagde var til 2 porsjoner. Den kan gjerne dobles/triples. Ingredienser: 1,5 kyllingfile 1/4 løk 1/4 chili 2-3 ss grønn pesto (oppskrift lenger ned eller kjøp ferdig glass) […]

Les mer

Jordbærterte

Bunn: 100g mandelmel25g kokosmel1 ts natreen eller sukrin50g mykt smør0,5 ts santaxgum1-2 ss kaldt vann Bland alle ingrediensene sammen til en fast deig. Pakk deigen inn i folie og sett kjølig i ca 1 time.Trykk deigen ut i en liten form, også opp langs kanten, (ca 1/2 paideigform).Avkjøl deigen i ca 15-20 min.Stek deigen på 190°C i ca 20-25 min.Avkjøl deigen til […]

Les mer

Skumkake ble årets 17 Mai kake

smile

Skumkake ble årets 17 Mai kake.  17 Mai for oss er god frokost, barnetoget, pølser og is. Vi reiser så hjem for å grille eller spise reker. I år griller vi mest sannsynlig. Etter masse god mat, må man jo alltid ha god kake til kaffen. De andre her hjemme spiser marsipankake eller Brownie, men det kan ikke jeg spise.I år skal jeg […]

Les mer

Skumkake

  Oppskrift på skumkake/ kokosbollekake Nok til en liten kakeform. 3 eggehviter 3 ss tagatesse 1,5 ss sukrin melis 3 gelatinplater 1 dl kokende vann Kokosmasse 160g sukkerfri sjokolade Pisk eggehviten stiv. Tilsett litt og litt søtning, mens eggehviten piskes. Eggehviteblandingen skal bli blank. Legg gelatinplatene i et glass med kaldt vann. Kok opp vannet. Rør ut gelatinet i det […]

Les mer
1 2