Banankake med valnøtter

Denne banankaken med valnøtter er utrolig saftig og god.  Jeg spiser hovedsaklig lavkarbo, men jeg liker ikke å kaste mat så når ungene ikke spiser opp sin frukt (banan) blir det banankake. Denne banankaken rekker ikke å bli kald før den er borte, så banankake er super populært her hjemme.  Denne kaken har lavkarbo kakebunn, så den er både gluten […]

Les mer

Suksess muffins og suksessmakroner (gule bomber)

Noe av det beste vi vet her i huset er suksesskake, suksessmakroner (gule bomber) og suksessmuffins. Disse kakene forsvinner fortere enn jeg lager dem, enten jeg lager de kun til oss eller når jeg får besøk. Den største favoritten er hvis jeg lager smørkremen med sjokolade og pynter med peanøtter. Du velger selvfølgelig selv hvilken topping du ønsker. Oppskrift på […]

Les mer

Lavkarbo krydder rullekake med smørkrem

Jeg har lenge hatt lyst til å prøve å lage krydderkake som rullekake. Når man lager krydderkake kan man kjenne duften av krydder gjennom hele huset. Det er noe av den beste lukten, hvis du spør meg. Rullekake er en av de enkleste kakene du kan lage og rullekake faller alltid i smak hos liten som stor. Lavkarbo krydder rullekake er enkel å […]

Les mer

Lavkarbo lys brownie med havrefiber

Det er rart å tenke på at jeg som ungdom ikke var glad i sjokolade og nå elsker jeg det.Fersk og varm brownie som smelter å tunga er helt fornydelig, spesielt hvis den er servert med kald vaniljeis. Oppskrift på hjemmelaget vaniljeis finner du herMannen min er ikke veldig glad i mørk brownie, så for å glede han lagde jeg […]

Les mer

Lavkarbo ovnsbakt ostekake

Da mannen og jeg skulle feire sønnens vårs 1 års dag, kjøpte vi en ostekake som smakte helt himmelsk. Ostekaken var ovnsbakt og inneholdt karamell og sjokolade. For ikke så lenge siden nevnte mannen denne ostekaken igjen, så da begynte hjernen min å jobbe med å gjøre ostekaken lavkarbo.En morgen jeg så på God Morgen Norge lagde Wenche også en […]

Les mer

Tekake

Fikk tips av en følger, Gunn Stallvik, om å lake tekake av bolleoppskriften min.Selvfølgelig måtte jeg teste det. Tekake kommer egentlig fra Trøndelag. Tekake er ikke noe jeg er vant til, men veldig godt var det. Det er morsomt å prøve nye ting. Jeg har laget en med hjemmelaget bringebærsyltetøy og en med hjemmelaget sukkerfritt eplemos.Eplemos er ikke lavkarbo, men kan spises […]

Les mer

Himmelsk god sjokoladekake

Måtte prøve å lage lavkarbo versjon av “Himmelsk god sjokoladekake”.De tilbakemeldingene jeg har fått på kaka, er nettopp dette.Kaken kan oppbevares i kjøleskapet et par dager.Kaken kan også fryses Oppskrift 2 egg1,5 dl sukrin + eller tagatesse2 ts vaniljesukker eller 15 dråper vaniljeessens150g smeltet smør2,5 ts bakepulver1ss kakao1,5 dl fløte3 dl mandelmel, ikke fettredusert0,5-1 dl kokosmel(kan byttes ut med mer […]

Les mer

Lavkarbo Ostekake

  Kaken er til en kakeform på ca 23 cm i diameter Bunn:250g nøtter (mandler og valnøtter)50g peanøtter1 ss fibersirup gold100g smeltet smør Bland nøttene og fibersirup sammen.Legg nøttene på et stekebrett.Stek nøttene på 200ºC i 3-5 minutterAvkjøl nøttene.Finhakk nøttene og bland inn smøret.Trykk blandingen ut i bunnen av kakeformen. Ostemasse:1 pk sukkerfri sitrongele3 dl fløte1 dl rømme200g kremost naturell/Phialdephia […]

Les mer

Porsjons pavlova med lemoncurd

Oppskrift på pavlova 4 eggehviter Tilsett 4 ss sukrinmelis 1/2 ts eplesider eddik 1 ts johannesbrødkjernemel Eggehviten stivpiskes. Tilsett litt og litt sukrinmelis mens du pisker. Pisk til alt er rørt godt inn og marengsen begynner å bli blank. Form  marengsen til en firkantet eller rund kake. små klatter slik som denne kan også lages. Stek marengsen på 160 °C […]

Les mer