Gresskarsuppe

2 porsjoner: 500g gresskar Stort fedd hvitløk 1/4-1/2 chili Liten bit ingefær, kan utelates 1/2 løk 1,5 dl fløte Salt, pepper Sitronsaft Olje til steking av løk Kutt gresskaret i terninger. La vannet dekke gresskaret og kok det i ca 10 min. Finhakk løk og hvitløk. Fres løk og hvitløk i litt olje til løken er blank. Finhakk chili. Tilsett […]

Les mer

Blomkålsuppe

  Oppskriften holder til 4 -5 personer 2 mellomstor blomkål 1/2 løk, valgfri 150g kremost naturell Buljong eller grønnsaksfond 3 dl fløteSalt og pepper Kutt blomkålen i buketter og løk i biter. Kok blomkålen mør sammen med litt grønnsaksbuljong eller fond.  Sil av vannet. Vannet skal ikke kastes, men helles i en bolle. Ta ut noen blomkålbiter, slik at man […]

Les mer

Fiskesuppe

  Fiskekraft: Kok kraft av fiskeavfall/krepseskall, reker, blåskjell etc med litt vann i 20 min. Sil av og kok kraften videre til halv mengde. Kan fryses i porsjonspakker. Bruk kraften som base i fiskesuppen. Fiskesuppe: 1 løk 1 vårløk 1 chili 3-4 hvitløksbåter 2 stangselleri 2 store jordskokk Ca 30-40 babygulrøtter 1 fiskekake (80%fisk) eller 4 fiskeboller med lite karbohydrater. (fiskekake/fiskeboller kan byttes […]

Les mer

Kantarell og sjampinjong suppe

1/2 løk 1 hvitløksfedd 75g kantarell i biter 100g champignon i skiver ca 1 ss meierismør Stek alle ingrediensene med smør i en stekepanne til soppen er mør. Krydre med salt og pepper. Hell alt i en kjele. Tilsett 3 dl kraft/vann med grønnsaksbuljong/fond. La koke i 5 min. Tilsett 1 dl fløte. Ta ut litt sopp fra kjelen. Mos […]

Les mer

Brokkolisuppe

  1 løk1,5-2 store brokkolihoder1 liter kyllingkraft eller hønsebuljong og vann1,5 ss smør4 ss fløteParmesanSaltHvitløkPepperChili Del opp grønnsakene.Tilsett grønnsakene i 1 liter kraft eller buljongvann.Kok grønnsakene møre.Mos grønnsakene med en stavmikser. Tilsett smør og fløte (ikke nødvendig)Server med revet parmesan og eventuelt litt stekt bacon.Server med brød ved siden av, oppskrift under bakverk.

Les mer

Tomatsuppe

2 ss tomatpuré 2 esker hermetiske tomater hvitløkskrydder 1/2 løk 2-4 buljong terninger salt pepper 2-3 dl fløte ca 1/2-1 ss natreen 1 liter vann. Kutt løk i små biter og fres gyllenbrun med litt olje. Tilsett tomatene, puré, vann, buljong og krydder. La putre i 10 min. Smak til med fløte og søtning. Mos med stavmikser. Server med grønnkål, pølser, ost, […]

Les mer