Mørkt lavkarbobrød ala Dansk Rugbrød

For en stund tilbake var det en følger som etterlyste grovt og mørkt brød uten eggesmak. Da de fleste lavkarbo oppskriftene på bakverk inneholder egg, måtte jeg legge hodet mitt i bløt.  Jeg bladde igjennom noen oppskrifter jeg prøvde meg på i fjor med bakst uten egg, men med gjær. og etter å ha hentet litt inspirasjon fra favorittbrødet til […]

Read more

Sukkerfrie vepsebol

Vepsebol er en julekake som har blitt populært de siste årene.  Vepsebol består av sprø marengs, sjokoladebiter og nøtter. Det morsomme med vepsebol er at du kan lage din variant med dem og tilsette f.eks lakris, kokos etc.  Sukkerfrie vepsebol får ikke samme utseende som vepsebol med sukker, men de smaker utrolig godt.  Jeg har laget sukkerfrie vepsebol med sjokoladebiter […]

Read more

Sukkerfri rødkål

Rødkål smaker så mye bedre hjemmelaget enn ferdig kjøpt. Rødkål inneholder mye antioksidanter og rødfargen i rødkålen kan virke betennelsesdempende.  Rødkål passer godt til svinekjøtt, kalkun etc og er ekstra populært i julen. Holder til 4 porsjoner 700g rødkål 1/2 rød løk, kan utelates Liten neve med bringebær 2 ss eddik 2 ss natreen 1,5 ts ripssyltetøy (se tips) 1,75 […]

Read more

Sukkerfri surkål

Hjemmelaget surkål er et tradisjonelt og godt tilbehør til blant annet kjøttkaker, skinkestek, ribbe og knoke. Vanlig surkål, også hjemmelaget, inneholder mye søtning. For meg med diabetes eller dere som må kutte sukker på grunn av andre årsaker eller som spiser lavkarbo bør vanlig surkål utelates. Men ikke fortvil. Jeg har laget en veldig god sukkerfri surkål.  Denne kan du/dere […]

Read more

Sukkerfri Delfiakake

Delfiakake er mannens favorittkake. Tror han kunne spist Delfiakake året rundt. Delfiakake er en mektig kake som består hovedsakelig av sjokolade, kjeks og geletopper. Du kan bruke sukkerfri kjeks sjokolade i Delfiakaken, men jeg har fylt kaken med sukrin marsipan og hjemmelagede gele av sukkerfri gele. Delfiakaken bør opbevares i fryseren eller så forsvinner den fort. I stedet for å lage […]

Read more

Lyse og fine lavkarbo rundstykker

Jeg elsker å eksperimentere på kjøkkenet og prøve ut nye oppskrifter.Det er ikke alle som har fått tak i havrefiber, så disse inneholder ikke havrefiber, men dermed for det meste pofiber.Disse rundstykkene er lyse, fine og smaker utrolig godt. Disse inneholder heller ikke meieriprodukter.  3 egg30g pofiber20g kokosmel20g sesammel60g mandelmel1 ts xanthaxgum1,5 ss fiberhusk1,5 ts bakepulver2 ts gjær eller 1/2 pk […]

Read more

Suksess muffins og suksessmakroner (gule bomber)

Noe av det beste vi vet her i huset er suksesskake, suksessmakroner (gule bomber) og suksessmuffins. Disse kakene forsvinner fortere enn jeg lager dem, enten jeg lager de kun til oss eller når jeg får besøk. Den største favoritten er hvis jeg lager smørkremen med sjokolade og pynter med peanøtter. Du velger selvfølgelig selv hvilken topping du ønsker. Oppskrift på […]

Read more

Lavkarbo krumkaker uten mandelmel

Jeg har oppskrift på krumkaker i juleheftet mitt fra tidligere, men følte jeg måtte prøve med på en ny oppskrift til dere som ikke tåler mandler. Det å få lavkarbo krumkaker sprø er ikke lett, men disse er gode, sprø og allergivennlige. Ingenting er bedre enn det, ikke sant.jeg prøvde først å lage krumkaker med det populære havrefiberet, men krumkakene ble […]

Read more

Lavkarbo horn/ rundstykke

Jeg syns det er morsomt å “leke” med bakst.  Jeg har gjort litt om på ølbrød oppskriften og lagd horn i stedet for rundstykker.  Du kan helt fint fylle hornene med ost og skinke men jeg har lagd de uten noe, for da kan man dele de i 2 og ha på ønsket pålegg. Å servere horn i stedet for rundstykker til […]

Read more

Sukkerfri Sursild /kryddersild

Sursild er noe jeg må ha rundt juletider, og da sursild du får kjøpt i matbutikken inneholder mye sukker, måtte jeg teste ut å lage min egen variant. Jeg liker masse krydder i min sursild, derfor kryddersild. Du kan selvfølgelig kun bruke pepper og eventuelt litt sennespfrø. Sursilden bør stå et døgn etter at du har laget den før den […]

Read more
1 2