Hvordan bruke gjær i lavkarbobakst

Jeg har tidligere skrevet et innlegg om “lavkarbo bakst på godt og vondt” som handler om at lavkarbo bakst ikke oppfører seg likt som hvetebakst. Jeg har forsøkt meg på mange oppskrifter, der baksten detter sammen, blir steinhard, smaker vondt etc. Noen har gått i søpla, mens andre har jeg spist eller lagd strøbrød eller krutonger av. Lavkarbo bakst uten gjær har […]

Les mer

Havrefiber – det populære lavkarbomelet

Havrefiber mel

Havrefiber er egentlig ikke nytt innenfor lavkarbo.Vi skal ikke lenger enn til Sverige, der havrefiber blir brukt i lavkarbobakst.Havrefiber er også veldig mye brukt i oppskrifter fra USA.Havrefiber var brukt i mat for noen år siden, men da etterspørsel var liten måtte butikker slutte å ta det inn.Nå har etterspørselen blitt større her i Norge, etter at fett og forstand […]

Les mer

Hvorfor er jordskokk lavkarbo?

Hva er jordskokk

Jordskokk er forkortelse av jordartisjokk, til minne om artisjokk.Jordskokk og artisjokk tilhører begge solsikkeslekta i kurvblomstfamilien.Jordskokk  var ganske utbredt i Norge før poteten kom, men havnet litt i skyggen til poteten, men har i de siste årene blitt mer og mer populær.Jordskokk har i følge matvaretabellen 11,5 karbohydrater pr 100g. Hvis man bare ser på karbohydratene tilhører ikke jordskokk et lavkarbokosthold, men det […]

Les mer

Vitamintilskudd på lavkarbokosthold

Vitaminer på lavkarbo

På et lavkarbo kosthold så får man i seg det meste av vitaminer og mineraler fra kosten, i form av meieriprodukter, fett, grønnsaker, bær, nøtter, kjøtt og fisk. Det kan allikevel være greit med et ekstra tilskudd av følgende vitaminer og mineraler: Magnesium – Når man går ned i vekt, og spesielt på et lavkarbokosthold kan man få kramper/urolige ben […]

Les mer

Hva er diabetes?

Hva er diabetes

Vi har vel alle hørt om diabetes, men hva er egentlig diabetes? og hva er forskjellen mellom diabetes Type 1 og diabetes Type 2?  Det har også kommet 2 nye former for diabetes. Diabetes Type 1 Er en autoimmun sykdom. Bukspyttkjertelen produserer lite eller ingen insulin. Kroppen opplever cellene som produserer insulin som fremmede, angriper dem og ødelegger cellene.  Ca 30.000 mennesker […]

Les mer

Hvordan starte med Lavkarbo

Et par tips til hvordan starte opp med lavkarbo. Les deg grundig opp om lavkarbo. Kast eller gi bort mat med raske karbohydrater, som godterier, kjeks, kaker, sukkerholdig brus etc. Kast eller gi bort brød, kornprodukter, poteter, ris og pasta. Kjøpt inn mat du kan spise og liker. Planlegg måltidene dine. Et lite tips er å skrive ukesmeny, noen tips […]

Les mer

Hva slags mel brukes på lavkarbo?

Tenkte jeg skulle skrive litt om de forskjellige meltypene jeg bruker. Det tok litt tid før jeg forsto at når du lever på lavkarbo skal man ikke ha melprodukter.Grovt mel inneholder stivelse i form av langsomme karbohydrater.Et smartkarbo kosthold kan man bruke spelt, bygg, havre etc.Men hva med glutenfritt mel?Glutenfritt mel er dessverre heller ikke innenfor på lavkarbo.Glutenfritt mel inneholder […]

Les mer
1 2