Havrefiberbrød

Jeg har prøvd meg på havrefiberbrød flere ganger, men ikke vært helt fornøyd med oppskriften. 
Av en eller annen grunn blir jeg mest fornøyd med bakst der utelater meieriproduker. Vel dette havrefiberbrødet er saftig og godt.
Jeg har stekt dette som grytebrød, men det går helt fin å steke som vanlig brød også. 
Havrefiber kan du lese mer om her og om hvordan gjær virker i lavkarbo bakst her

Oppskrift på havrefiberbrødet

100g havrefiber
1/2 pk fersk gjær gjær
1 ts yaconsirup eller 2,5 ts inulinpulver
1,5 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
1 ss eddik
3 egg
2 dl vann
1 ts salt
1,5 ts finesse bakesukker

Bland de tørre ingrediensene sammen.
Varm opp vannet til 37°C og rør ut gjæren i vannet.
Tilsett egg, vann og eddik i det tørre.
Bland alt sammen frem til deigen har satt seg og kan formes med hendene.
Hvis deigen blir for bløt kan du tilsette litt mer havrefiber og eventuelt litt mer fiberhusk.
Ha litt olje på hendene og form et brød.
For vanlig brød:
Sett ovnen på 200°C og stek brødet i 45-50 minutter
For grytebrød:
Sett ovnen på 225°C over og undervarme. Gryte med lokk skal stå i ovnen mens ovnen blir varm.
Ta ut gryten, press forsiktig et bakepapir i gryten, ha deigen i og sett på lokk.
Stek havrefiberbrødet i 30-40 minutter. Ta brødet ut av formen og stek ytterligere i 15-20 minutter til.