Før jeg startet på lavkarbo var jeg ikke opptatt av å lage kraft, men har sett nytteverdien av hjemmelaget kraft på flere plan det siste året. Jeg har i flere år kokt inn rekeskall til kraft til fiskesuppe, men visste du at du kan lage kraft av alt av kjøtt, fisk, skalldyr etc. Langtidskokt kraft smaker utrolig godt, løfter de […]
Les mer
Jeg husker godt at jeg elsket å spise fylt sitron eller appelsin som liten. Å lage fylt sitron er noe jeg har ønsket å lage, så da jeg først lagde sitron sorbet måtte jeg bare fylle sitronene og gjenskape et barndomsminne. Sitronsorbet er en syrlig og frisk dessert. Denne desserten er også utrolig lett å lage Sitronsorbet er godt på […]
Les mer
For en stund tilbake var det en følger som etterlyste grovt og mørkt brød uten eggesmak. Da de fleste lavkarbo oppskriftene på bakverk inneholder egg, måtte jeg legge hodet mitt i bløt. Jeg bladde igjennom noen oppskrifter jeg prøvde meg på i fjor med bakst uten egg, men med gjær. og etter å ha hentet litt inspirasjon fra favorittbrødet til […]
Les mer
Vepsebol er en julekake som har blitt populært de siste årene. Vepsebol består av sprø marengs, sjokoladebiter og nøtter. Det morsomme med vepsebol er at du kan lage din variant med dem og tilsette f.eks lakris, kokos etc. Sukkerfrie vepsebol får ikke samme utseende som vepsebol med sukker, men de smaker utrolig godt. Jeg har laget sukkerfrie vepsebol med sjokoladebiter […]
Les mer
Rødkål smaker så mye bedre hjemmelaget enn ferdig kjøpt. Rødkål inneholder mye antioksidanter og rødfargen i rødkålen kan virke betennelsesdempende. Rødkål passer godt til svinekjøtt, kalkun etc og er ekstra populært i julen. Holder til 4 porsjoner 700g rødkål 1/2 rød løk, kan utelates Liten neve med bringebær 2 ss eddik 2 ss natreen 1,5 ts ripssyltetøy (se tips) 1,75 […]
Les mer
Hjemmelaget surkål er et tradisjonelt og godt tilbehør til blant annet kjøttkaker, skinkestek, ribbe og knoke. Vanlig surkål, også hjemmelaget, inneholder mye søtning. For meg med diabetes eller dere som må kutte sukker på grunn av andre årsaker eller som spiser lavkarbo bør vanlig surkål utelates. Men ikke fortvil. Jeg har laget en veldig god sukkerfri surkål. Denne kan du/dere […]
Les mer
Delfiakake er mannens favorittkake. Tror han kunne spist Delfiakake året rundt. Delfiakake er en mektig kake som består hovedsakelig av sjokolade, kjeks og geletopper. Du kan bruke sukkerfri kjeks sjokolade i Delfiakaken, men jeg har fylt kaken med sukrin marsipan og hjemmelagede gele av sukkerfri gele. Delfiakaken bør opbevares i fryseren eller så forsvinner den fort. I stedet for å lage […]
Les mer
Jeg elsker å eksperimentere på kjøkkenet og prøve ut nye oppskrifter. Det er ikke alle som har fått tak i havrefiber, så disse inneholder ikke havrefiber, men dermed for det meste pofiber. Disse rundstykkene er lyse, fine og smaker utrolig godt. Disse inneholder heller ikke meieriprodukter. 3 egg 30g pofiber 20g kokosmel 20g sesammel 60g mandelmel 1 ts xanthaxgum 1,5 […]
Les mer
Noe av det beste vi vet her i huset er suksesskake, suksessmakroner (gule bomber) og suksessmuffins. Disse kakene forsvinner fortere enn jeg lager dem, enten jeg lager de kun til oss eller når jeg får besøk. Den største favoritten er hvis jeg lager smørkremen med sjokolade og pynter med peanøtter. Du velger selvfølgelig selv hvilken topping du ønsker. Oppskrift på […]
Les mer
Jeg har oppskrift på krumkaker i juleheftet mitt fra tidligere, men følte jeg måtte prøve med på en ny oppskrift til dere som ikke tåler mandler. Det å få lavkarbo krumkaker sprø er ikke lett, men disse er gode, sprø og allergivennlige. Ingenting er bedre enn det, ikke sant.jeg prøvde først å lage krumkaker med det populære havrefiberet, men krumkakene ble […]
Les mer